Llega Navidad

Llega Navidad. 19/12/2017

 

 

Sala Vivé Brut / Alejandro Carlín

 

 

Bodega: Bodegas Freixenet México

D.O./Zona: D.O Ezequiel Montes-Querétaro

País: México

Tipo de vino:Espumoso

Graduación (vol): 11.5%

Varietales: 70% de Chenin, Sauvignon Blanc, Macabeo y Pinot Noir y un 30% de Saint Émilion.

 

 

Amarillo pajizo claro brillante .

 

Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo un despalillado, un prensado y una fermentación de forma independiente en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. 18 meses en rima. Método tradicional.

 

Nos entrega un aroma meloso de inspiración dulce, hay hierbas secas y cáscara de mandarina, así como pulpa de naranja escarchada, fondo seco con un conjunto bastante serio.

En boca nos llena de un agradable toque de dulzor, se muestra sencillo y claro al igual que expresivo. Carbónico leve, se agradece, buen punto seco, equilibrante, punto cítrico, acidez que compensa y agrada.

 

 

Crémant de Loire Ackerman Cuvée Ambrosa

 

 

Bodega: Ackerman

D.O./Zona: Crémant de Loire

País:Francia

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12%

Varietales: Chenin, Chardonnay, Cabernet franc

 

 

Amarillo oro pálido.

 

Este Crémant de Loire respeta los criterios específicos de la denominación: Cosecha manual, selección exclusiva de los primeros zumos de la prensa. Después de la primera fermentación de los vinos básicos envejecidos en madera, comienza el método tradicional caracterizado por una segunda fermentación en la botella. Una larga crianza de 24 meses.

 

Nos descubre un aroma suave, tenue y delicado. Fondo meloso, lías, miga de pan, mandarina, anís, flores, fruta blanca y membrillo. Todo con una intensidad media y bien definida.

En la boca el carbónico estalla, la llena y la deja con una burbuja que se funde, sensación cítrica excitante, acidez de libro, muerdes una manzana Fuji, paso medio con algo de dulzor que se agradece, muy expresivo, compensa la delicadeza de la nariz.

 

 

 

VR Gold Reserva 2007

 

 

Bodega: Bodegas San Martín de Ábalos

D.O./Zona: DOC Rioja

País: España

Tipo de vino: Tinto con crianza. .

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: 80% Tempranillo, 15% Viura, 5% Garnacha tinta.

 

Rojo Burdeos amarronado.

 

Crianza en barricas de roble francés y americano hasta alcanzarla personalidad singular segun datos de bodega.

 

Aroma “viejuno!, grato, fragante, envolvente y delicado a la par de elegante. Hay uvas pasificadas, betún, cereza en licor, ceras, barniz, leve punto de lacas, algo de pegamento sin caer en el defecto, se insinúa, fondo de fruta negra y roja en compota. Franco, profundo, hay regaliz, especias, cuero, fruta bien sazonada, café, chocolate y un alcohol balsámico.

 

La entrada en boca es suave, delicada, el tanino se muestra al igual que la acidez con serenidad y expresión serena. Lo paladeas continuamente, te trae lo percibido en nariz con más peso frutal y de un conjunto más fresco. Lo hemos disfrutado, a pesar de la evolución (marca y señala) y de los veinte años que le hemos echado de más.

 

 

 

 

Medot Cuvée Brut 2011

 

 

Bodega: Medot

D.O./Zona: Goriška Brda

País: Eslovenia

Tipo de vino:Espumoso

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: 60% Ribolla Gialla, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay

 

 

Amarillo oro con algunos toques verdosos.

 

prensado inmediato de las uvas, enfriamiento del mosto de uva a 8 ° C en un recipiente de acero inoxidable; después de dos días, trasiego y adición de levaduras seleccionadas. Fermentación, separada por variedades, a una temperatura controlada de hasta 16 ° C. El degüelle se lleva a cabo después de al menos cinco años de envejecimiento en una botella. Se agrega Liqueur d'expédition y las botellas preparadas envejecen durante al menos medio año en la bodega. 4000 botellas.

 

Aromático, goloso, es un caramelo de toffee, mantequilla y manzana reineta asada, fondo meloso y de lías, se percibe de inmediato la crianza, el licor y la manzanilla seca todo en armonía y bien conjuntado.

En la boca se muestra grande, es explosivo y sedoso, cargado de frescura y de una acidez viva y salina a la par de jugosa. Manzana madura y un poco la asada, es largo en frescura, leves notas de licor, toque de buena crianza que ensalza todo el conjunto.

 

 

 

Leopard Frog Singularity 2014

 

 

Bodega: Leopard Frog Vineyards

D.O./Zona: Stellenbosch

País: Sudáfrica

Tipo de vino: Blanco con crianza

Graduación (vol): 12.5%

Varietales: : 100% Viognier

 

 

Amarillo dorado intenso.

 

Singularity es el único Viognier en el mundo compuesto exclusivamente por zumos de uva seleccionados a mano de cinco cosechas diferentes (2005 a 2009) y madurado utilizando únicamente fermentación de levadura silvestre seguida de 11 meses de maduración en barrica en segundo y tercer relleno de madera francesa (Allier y Nevers) de tostado medio más Edición limitada de solo 4 barricas.

 

Es de un aroma peculiar donde en inicio destaca el alcohol, fragante y balsámico. Hay pedernal, helado de limón, menta blanca, es un elixir de hierbas medicinales sin atosigar, firme y sereno, contundente y sincero.

En la boca es suave, fresco y delicado. Sin embargo, se queda pegado al paladar, es cremoso, crece, renace y de forma casi instantánea, la boca se llena y se entremezcla de sabores que recuerdan tanto al limón como a las hierbas apreciadas en la nariz. Agradable y seductor, sin fuegos artificiales, es tan efectista como sincero.

 

 

 

 

SR Valpolicella Ripasso Clasico Superiore 2014

 

 

Bodega: Sartori Rino

D.O./Zona: DOC Valpolicella Ripasso - Verona

País: Italia

Tipo de vino: Tinto con crianza. Crianza en barrica de roble durante mínimo 12 mesess y 6 en botella.

Graduación (vol): 14%

Varietales: Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara.

 

 

Rojo Rubí intenso.

 

Las uvas, procedentes de la zona clásica de Valpolicella, se controlan desde las primeras etapas en el campo; estos se cosechan en la madurez óptima, se prensan y se maceran durante aproximadamente 6/8 días. Posteriormente se vinifica de acuerdo con el método tradicional a temperatura controlada para preservar sus aromas típicos.

 

Es de un aroma cautivador bien definido, donde la fruta manda de forma singular y como solo estos vinos saben hacerlo. Con multitud de registros y notas maduras, pasificadas y compotadas. Suaves especias, hierbas y leves tostados, todo con profundidad y amabilidad, directo, claro y ameno.

En la boca es néctar, sedoso, jugoso, te recreas con él, sacia y eleva la nariz, la fruta es densa. El tanino es elegante, convierte al vino en terso y con nervio sin nublar sin llevarse nada, aportando y dando más garra si cabe. La acidez es liviana, integrada y rica, aparece y desaparece, buena sinergia con el resultado de dar placer sin hacerse demasiadas preguntas.

 

 

Barkan Special Reserve Malbec 2014

 

 

Bodega: Barkan

D.O./Zona:Alta Galilea. Tel Zafit

País: Israel

Tipo de vino:Tinto con crianza. 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Graduación (vol): 13.5%

Varietales: 100% Malbec

 

 

Rojo Púrpura

 

Aroma frutal de delicada finura, destaca el arándano y la grosella. Sorprende por su frescor y buena definición, presagia concentración y una suave pero elegante crianza. Notas de fino tono tostado, chocolate y café.

En boca sigue la senda de una buena definición y corrección dentro de un marco de frescura e intensidad media. Tiene una buena acidez que ayuda a saborearlo. El tanino es redondo, presagia futuro, versátil con la comida, agradable y bien elaborado. A ciegas no lo ubicas, tanto con la variedad, como con el lugar de elaboración.

 

 

 

 

 

Champagne Bernad Figuet Cuvée Spéciale

 

 

Bodega: Bernard Figuet

D.O./Zona:Champagne AOC - Saulchery

País: Francia

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (vol): 12%

Varietales: Pinot Meunier con una pequeña porción de Chardonnay y vinos de reserva

 

 

Amarillo limón brillante

 

Método tradicional con una crianza de 2 años.

 

Destaca en la copa la Pinot Meunier con unos aromas francos, pero de otro perfil, algo más "salvaje" y fresco. La Chardonnay deja la manzana y el vino de reserva notas de miel y de fruta en licor. Puntito de tostados y frutos secos.

En boca se muestra fresco y alegre, se nota la fruta blanca, la burbuja es firme y fundente. Paso agradable con notas de la crianza, suave licor, lías y algo de fruta confitada. Buen equilibrio de fuerzas, sencillo y agradable, algo gastronómico o simplemente como copa de bienvenida.

 

 

 

 

Cava Duran 5V Gran Reserva 2012

 

 

Bodega: Caves Durán - Ramón Canals

D.O./Zona: CAVA - Castellví de Rosanes

País: España

Tipo de vino:Espumoso

Graduación (vol): 11.5%

Varietales: Xarel.lo, Macabeo, Parellada con Chardonnay y Pinot Noir.

 

 

Amarillo poco pálido y dorado

 

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado (Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir) a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La Chardonnay fermenta en barrica de roble francés de Allier.

Más de 60 meses de crianza en cava.

 

Despliega un complejo aroma franco y expresivo. Nos lleva desde las notas clásicas de pastelería a las del tostado, frutos secos, hojaldre y manzana madura. Al movimiento y al tiempo el vino gana en complejidad y concentración, aparecen especias dulces y un fondo licoroso que invita al trago.

En boca sorprende por su frescura sin perder por ello profundidad y definición. Se recalca el poder de la fruta, ahora aparece también la de hueso y una leve tropical. El carbónico se “pega! y la burbuja es muy fina y fundente. gana en densidad, es algo cremoso y con volumen, surgen las especias, toque cítrico, que todo ello forma un conjunto agradable y sabroso de un gran espumoso.

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L'Idée Folle

 

 

Bodega: Domaine du Tariquet

D.O./Zona: Sud-Ouest - Éauze

País: Francia

Tipo de vino: Vino licoroso

Graduación (vol): 17%

Varietales: Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon, Folle Blanche

 

 

Amarillo dorado intenso y brillante

 

Proviene de una cosecha de uvas Gros Manseng, Chardonnay y Sauvignon cosechadas en una madurez excepcional, vinificación tradicional con levaduras indígenas. Apenas comenzado, la transformación de azúcares en alcohol es detenida por la mezcla de brandy de la rara uva Folle Blanche conocida por su finura.

 

Aroma muy frutal de fruta blanca, manzana y pera como la de hueso, albaricoque y melocotón. También se insinúa la ciruela, la piña y el melón. Nos encanta su frescura, su fragancia, el alcohol bien integrado, que ahora de forma sutil da pinceladas de madera envinada y especias.

En la boca se asienta, el licor queda más evidente, inconscientemente se reclama un mayor dulzor, es puro equilibrio, gusta por su consistente poder frutal, buen vino base y lo versátil a la hora de combinarlo con la comida. Un guiño, un juego, una insinuación. "Obra o dicho que sirve para dar a entender una cosa de manera sutil o disimulada sin decirla claramente".

 

 

 

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